Desde mediados de los años 80, y como consecuencia de las dificultades de los Estados miembros para hacer cumplir la normativa sobre los tipos de nitratos establecidos por la Directiva Agua Potable de la CE, el debate sobre los nitratos ha alcanzado significancia pública y relevancia política en la Unión Europea, intensificándose rápidamente en la agenda política. La Directiva Nitratos UE es el más destacado ejemplo de las recientes presiones sobre los agricultores europeos para reducir la contaminación y lograr mayores niveles ambientales que hagan sostenible la agricultura. Este artículo analiza el problema de los nitratos en España, así como las causas que han originado el retraso de la aplicación de la Directiva Nitratos. También analiza el problema en «El Campo de Dalías», examinando cómo el enfoque de los agricultores sobre la contaminación de nitratos dificulta la aplicación práctica de la Directiva.....From the mid-1980s, as a result of Member States difficulties in complying with the nitrates standard set by the EC Drinking Water Directive, the nitrate debate has gained public significance and political relevance in the European Union, escalating rapidly on the political agenda. The EU Nitrates Directive is the most outstanding example of the recent pressures on European farmers to curtail pollution and achieve higher environmental standards to redirect agriculture a little closer to sustainability. This paper examines the nitrate problem in Spain and the causes of the delay on in implementing the Nitrates Directive. Also, it analyses the nitrate issue in «El Campo de Dalías», examining how farmers’ view of nitrate pollution can hinder the practical application of the Directive.