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Abstract
No presente artigo estudam-se as principais características da cadeia apícola de
Santa Catarina, Estado que ocupa o segundo lugar na produção nacional de mel. Observou-se
que esta cadeia possui características naturais favoráveis à produção apícola, e que houve
avanços significativos dos agentes em busca de maior qualidade dos produtos e incremento da
produtividade, com destaque para o aumento de cursos e treinamentos para os apicultores,
visando o manejo mais adequado; esforços para o aumento da interação entre os diferentes
segmentos que compõe a cadeia; e utilização de equipamentos, máquinas e embalagens mais
apropriados. No entanto, ainda existem vários gargalos, como o manejo inadequado na
produção, grande dependência do mercado externo, demanda interna insuficiente,
financiamento inadequado, carência de pesquisas sobre flora apícola e genética das abelhas
visando o aumento da produtividade, entre outros. No âmbito das transações, destaca-se a
governança via mercado na cadeia, e um esforço para o aumento da interação e cooperação na
produção de mel orgânico.